La Scala Srl

La Scala appartiene alla famiglia dal 1962. Aperta come pizzeria, pian piano si è trasformata negli anni come ristorante e triplicata in capienza come molti ristoranti romani di tradizione. Da sempre ristorante del quartiere Parioli, tra i pochi ad oggi a mantenere ben tre generazioni di clientela e di gestione. Un punto di riferimento della cucina tradizionale italiana romana; dal Baccalà fatto in vari modi, alla galantina di pollo in gelatina d'estate, alle alici in tortiera, i brasati dello chef Cesare, stufati di selvaggina con polenta d'inverno, la pasta e ceci, i timballi di Angelo, tutti i piatti preparati ancora artigianalmente, pesce e verdure fresche. Oggi si può definire una trattoria per signori.