Il Terrazzino

Il Terrazzino si trova nella parte alta del sasso Barisano. I suoi locali, una volta dimore nobiliari, furono, poi, adibiti a cantine ed ora prestano la loro frescura a questo ottimo locale. Il proprietario e gestore è il comm. Umberto Giasi, fratello del famoso Giuseppe, detto il Moro, con cui ha lavorato fino al 1982. La cuoca, Iolanda Celani, appartiene a una famiglia di ristoratori; suo valido collaboratore è il giovane cuoco Bruno Staffieri. Direttore e maître del locale è Eustachio Persia. Uno dei piatti tipici di questo locale, le orecchiette al tegamino, fu inventato da Umberto Giasi, nel 1972, ed è ora presente in quasi tutti i menu dei ristoranti materani. Da non perdere, inoltre, le foglie di ulivo con rucola e pomodoro e la minestra di grano e ceci.