Ristorante Grotte Is Zuddas Coop. Monte Meana Soc. Coop. A R.L.

PER GLI ORARI DELLE VISITE ALLE GROTTEhttp://www.grotteiszuddas.com/index.php/orari-grotta.htmlLa trattoria si trova nel comune di Santadi nel cuore del  Sulcis- Sardegna meridionale adiacenti alle splendide Grotte Is Zuddas. La sala ampia e spaziosa è l’ideale per ricevimenti e feste .Propone i piatti della tradizione sulcitana, avvalendosi di fornitori operanti nel territorio di Santadi utilizzando prodotti  tipici sardi  di stagione e km zero. Il menù composto da piatti di terra, parte dagli antipasti con i più classici affettati (prosciutto, salame, pancetta, guanciale) impreziositi dall’aggiunta di particolari preparazioni delle olive di cui le valli e le colline del territorio sono particolarmente ricche, seguiti da formaggi pecorini e caprini locali e quando la stagione lo consente vengono serviti anche i funghi. Si proseguire con i primi piatti (ravioli di ricotta o formaggio al sugo, gnocchetti alla campidanese, tagliatelle ai funghirò) preparati artigianalmente dagli esperti cuochi della trattoria e cucinati secondo le ricette tramandate dalle nostre nonne. Particolare menzione meritano i secondi piatti, che sono quella parte dell’alimentazione che maggiormente si differenzia nelle varie località dell’Isola: carne di capra o pecora cucinata a cassola (uno stufato al sugo di pomodoro), maiale cucinato agli aromi senza scordare il porceddu arrosto (maialetto da latte allo spiedo) insaporito al mirto.   Frutta e verdura sono sempre di stagione, il dolce del giorno  in alternativa alle classiche seadas col miele e i raviolini fritti; per chiudere con un mirto, un limoncello o un amaro dopo un buon caffè. Il vino, in bottiglia o in caraffa, bianco o rosso, proviene dalle più rinomate cantine sarde.