pizzeria trattoria Artigiana

Benvenuti in una delle più antiche e storiche trattorie di Colle di Val D’Elsa: l’antica Trattoria Da Virio. Infatti, in questo palazzo, da oltre 70 anni si esercita – con genuina passione – l’ospitalità all’insegna del buon gusto. Noi, come famiglia, abbiamo deciso di proseguire questa tradizione. Continuiamo perciò a preparare le pietanze dell’antica cucina Toscana con un occhio particolare alla cacciagione, senza però tralasciare i piatti tipici nazionali. Abbiamo poi deciso di andare oltre, così abbiamo impreziosita la Pizzeria Trattoria Artigiana dotandola di un Forno a Legna realizzato artigianalmente e dal quale sforniamo quotidianamente delle ottime pizze napoletane a lievitazione naturale realizzate – dall’impasto alla cottura – da mio figlio che, con passione, porta avanti la nostra arte culinaria. La nostra piccola attività di ristorazione è a conduzione familiare e, la filosofia che ci contraddistingue, è basata sostanzialmente su tre pilastri: Accoglienza, Semplicità e Qualità. L’Accoglienza è ben visibile nelle due comode salette che possono ospitare comodamente ventisei persone. Nel periodo estivo, chi lo desidera, può mangiare all’aperto nella confortevole frescura dell’area antistante la nostra Pizzeria Trattoria Artigiana che si affaccia nella storica piazza della Chiesa di S. Agostino (risalente al 1305). La Semplicità è nel servizio e nella familiarità che si respira nella nostra Pizzeria. La Qualità è nelle pizze, nella cacciagione e nei prodotti che Vi offriamo perché cerchiamo di approvvigionarci degli ingredienti (farina, pomodoro, olio, carne, vino, ecc.) dai più qualificati produttori della nostra zona. In tal modo riduciamo a km. zero la filiera che va dal produttore al Vostro tavolo. Quindi avete la garanzia della Qualità, della Freschezza e della Genuinità di quello che mangerete nella nostra – e vostra – Pizzeria Trattoria Artigiana. A presto…