Osteria Del Borgo

Una "cucina dei dettagli", creativa quando serve ad entusiasmare l'ospite, a rendere interessante un piatto, a continuare un'evoluzione che parte dalla conoscenza del passato e che tanto deve alle proprie radici. Questa è l'arte di "preparare il pranzo" di Federico Libretti, giovane chef che, col suo locale, intende valicare gli stretti confini del semplice ristorante, proponendosi come luogo di degustazione ed "educazione del buon mangiare". Ecco allora i "piatti della memoria" tornare a farsi presenti e interessanti all'attento degustatore, preparati con gli ingredienti genuini e scelti con certosina passione dallo stesso chef che, nel suo quotidiano "fare la spesa", si propone di scegliere sempre materie prime fresche, genuine e di alta qualità.