La Pergola Di Spadola Luigi & C. Snc

La cucina è ricca di piatti tipici locali come cicoria maritata, verza e fagioli con patate, ziti alla pergola con ragù di carne di agnello e pecorino locale, acqua sal, orecchiette e funghi (cardoncelli al pomodoro o porcini in bianco), cavatelli e fagioli, zuppa di funghi, maiale alla zingara, costolette di agnello, cinghiale alla cacciatora, baccalà alla carrettiera. Dolci locali: calzoncelli di castagne, canestrelle di vino cotto. Siamo nei pressi del monte Vulture, vulcano spento le cui due bocche sono ora 2 bellissimi laghi. I boschi che li circondano (castagni, abeti, faggi, pini, cerri) hanno una fauna incontaminata (tassi, faine, istrici, lepri, volpi, poiane, beccacce, nibbi): luoghi ideali per escursioni a piedi, in bicicletta o in barca sui laghi; ai margini dei laghi l'Abbazia Benedettina di S. Michele(sec. X). La zona è ricca di sorgenti di acque minerali naturali e oligominerali, la cui bontà terapeutica era nota ai romani.