Veritas Restaurant

La nostra regione, laCampania, depositaria di una cultura gastronomicamillenaria, è il luogo e ilmercato di provenienzadelle materie prime per ilRistorante. Il rispetto dei tempi edell’alternanza dellestagioni è, per noi, un altro elemento irrinunciabile. Lavorare instagione significa poteroffrire un prodotto nel suomomento migliore, dandounicità ad una preparazione.Sappiamo però che sidevono anche captare isegnali nuovi. Gli stimoli, lesuggestioni e le idee chevengono “da fuori” possonoessere una grandericchezza. Ci piace ilconfronto, metterci indiscussione, cogliere quelletendenze che in campoenogastronomicocontinuamente prendonoforma, rimanendo peròcoerenti alla strada cheabbiamo scelto e alla nostrastoria.