Locanda Morganti

Alla ricerca del luogo ideale dove far conoscere il proprio lavoro, Enzo, Jonas ed Elena hanno scelto il centro storico di Castelfidardo. La Locanda Morganti è stata inaugurata con il consueto taglio del nastro dal Sindaco. Oggi potete gustare piatti di pesce dettati dalla nostra tradizione marinara, dalla degustazione del crudo, agli antipasti caldi, tutto seguito personalmente dallo Chef Jonas. Inizia tutto la mattina con l'acquisto del pesce al mercato ittico di Ancona, si procede alla lavorazione attenta e accurata delle materie prime, un occhio particolare alla conservazione e al mantenimento e poi si passa alla realizzazione dei piatti. Quanto creato soddisferà sia i conservatori che amano il pesce come il Mare ci dona, ma sicuramente Enzo, Jonas ed Elena riusciranno ad ammaliare anche gli innovatori, accostando il classico pesce alla frutta di stagione, al cioccolato, allo zenzero e, perché no, anche alla carne.