Perbacco Ristorante

Il Ristorante Perbacco, il primo al mondo a coniare questo nome, situato tra p. Cavour ed il Parco del Valentino, in un palazzo ottocentesco, modernamente arredato, è un ambiente gradevole, molto curato ed accogliente. Alcuni dei suoi piatti: involtini di melanzane con dadolata di verdure; nido d'asparagi con uova di quaglia; tartare di salmone con riso al prezzemolo; sformatino di ricotta con salsa al basilico; gnocchi della Valvaraita; millefoglie con melanzane e scamorza; tagliolini al ragù di seppie e pesto; rotolo di coniglio al lardo, tomino di bosconero con verdure grigliate; calamari ripieni in umido; baccalà mantecato con purea di patate; filetto di branzino alle erbe con purea di piselli e per finire i dolci del Perbacco.