I Bologna

Grande e sincera trattoria nello spirito, nell'ambiente rustico, ma non privo di ricercata eleganza. In cucina, l'elaborazione e i sapori riflettono la forte personalità di Beppe che, unita alla tradizionale abilità di Mariuccia, danno un tocco di qualità e genuinità che Carlo, in sala, sa far apprezzare con la sua spiccata personalità. I menu sono una continua ricerca di sapori nuovi, pur mantenendo le antiche tradizioni e un'alta qualità come: i salumi di rara genuinità che I Bologna riescono a procurarsi, le frittate alle erbe, i magistrali tajarin, gli agnolotti al sugo d'arrosto, le formaggette di capra con la mostarda d'uva e tante altre spacialità. Inoltre, il tutto è accompagnato da una carta dei vini che offre un'ampia gamma tra i migliori vini del Piemonte e di tutta Italia.