Ristorante Al Garghet

Questo angolo incontaminato dell'antico "Gatum Solium", poco fuori la porta sud di Milano, regno dei prati e delle rane, fu abitato per la prima volta nel XIII secolo da alcuni monaci e nel tempo subì notevoli trasformazioni. Nel XIII secolo l'edificio, già nella forma attuale, fu occupato dagli spagnoli, che lo adibirono a gendarmeria e più avanti a casa del "campè", l'uomo che sorvegliava le acque delle risaie; forse da quest'ultimo venne il nome Al Garghet, che in dialetto milanese antico significava "il gracidare delle rane". Nel nostro secolo la vecchia gendarmeria fu trasformata in fornace e poi in balera fuori porta; oggi Al Garghet ha recuperato un po' dell'antica magia: la storia ha dato a questo luogo un'atmosfera straordinaria e noi la distilliamo ogni giorno in piatti naturali. I piatti sono cucinati secondo le regole delle tradizione lombarda, ricca di tante influenze francesi, austriache e spagnole.